KÁTIA LESSA
DE SÃO PAULO
Segundo ele, a maior dificuldade foi parar de consumir leite, porque fica complicado saber se o item foi ou não utilizado na preparação dos pratos. "Hoje olho queijo e não tenho a menor vontade de comer aquela gordura toda."
| Daigo Oliva/Folhapress | |||
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| Sorveteria Soroko serve gelados feitos com leite de soja, em sabores variados --valor é o mesmo dos tradicionais |
Para o designer, a cidade oferece diversas opções vegetarianas, e é nesses locais que o vegano "se salva".
"Problema eu só tenho quando viajo para o sul do país." Para ele, estranho é comprar sapatos. "Quando pergunto se o calçado é de couro legítimo, os vendedores acham legal garantir que é. Dou meia-volta e procuro outra loja", conta.
Marco está certo. São poucos os pontos totalmente veganos em São Paulo. Embora o veganismo não seja focado apenas na alimentação, os restaurantes vegetarianos quase sempre oferecem pratos voltados para esse público.
Juninho, 32, baixista da banda Ratos de Porão, é vegano desde 1995. "Quando me envolvi com o pessoal do punk e do hardcore, passei a ter uma postura mais política em relação a tudo. Li muito sobre o assunto e acho que é possível viver bem na cidade sem ter que matar ou maltratar outro ser vivo. Basta ter força de vontade", afirma.
Para o músico, parar de comer carne foi fácil e só trouxe benefícios físicos. "Meu intestino funciona perfeitamente e me mantenho magro. A única mudança mais relevante é que, como me alimento de forma mais leve, sinto mais fome ao longo do dia. Basta fazer um lanche durante a tarde e fica tudo certo."
Juninho é um dos organizadores da Verdurada, uma festa que reúne veganos na cidade. Criada em 1993, ela começou como um encontro que contava com refeições veganas e show no final do dia.
Em 1996, o grupo cresceu e os encontros passaram a ser realizados em galpões, com apresentações de diversas bandas, nos quais também é proibido fumar ou ingerir bebidas alcoólicas. Jaquetas de couro? Só se forem sintéticas.
Apesar do estereótipo, o baixista não é radical. "O importante é ter consciência do que você está consumindo. Se eu viajo e esqueço a pasta de dente vegana [não testada em animais], não vou ficar sem escovar os dentes, mas, se tenho a opção de escolher um produto que não prejudicou um animal, eu faço."
Há poucos pontos só para veganos em SP, mas restaurantes vegetarianos têm pratos para eles:
ROTEIRO VERDE
Vegethus
Um dos mais badalados restaurantes 100% veganos de São Paulo, é rota do músico Moby quando está na cidade. A matriz, um point vegano há sete anos, próximo ao metrô Santa Cruz, acaba de fechar. No novo endereço, na região da Paulista, há um charmoso café e lojinha com produtos veganos como roupas e cosméticos. Aos sábados, há rodízio de pizza no forno à lenha. No segundo sábado do mês, acontece a noite da junk food. O cardápio demora cinco semanas para ser repetido. Entre os pratos mais aguardados, o tofu assado com shoyu e orégano e o acarajé. Destaque para as sobremesas.
R. Haddock Lobo, 187, Cerqueira César, tel. 2306-2116, www.vegethus.com.br
Vegacy
No Jardim Paulista, o Vegacy existe há dois anos. O ambiente simples é boa opção para um almoço rápido. O buffet (R$ 17) tem dez opções de pratos quentes, saladas e tortas salgadas. Às quartas, há feijoada vegana. Sábado é noite de pizza. De sobremesa, cupcakes com leite de soja.
R. Augusta, 2.061, Jardim Paulista, tel. 3062-9989
Flor de Mamão
Outra opção para a o almoço, o restaurante vegetariano tem cardápio 80% vegano -esses pratos são sinalizados no buffet (R$ 18). Destaque para a torta de banana e para o pó de capuccino vegano vendido na lojinha.
R. Tutóia,126, Paraíso, tel. 2609-7347, www.flordemamao.com.br
Lar Vegetariano - Delivery
Entrega pizza, além de lanches e salgados congelados, tudo vegano. A redonda mais pedida é a de quatro queijos, feita com catupiry de soja, mozarela de soja, tofu fresco e tofu defumado.
Tel. 3978-8681, horário: sex e sáb, das 19h às 22h30
Sorveteria Soroko
Foi depois que uma cliente ficou intolerante à lactose que o dono do local, Anatolie Soroko, decidiu criar sorvetes sem o ingrediente. O resultado do trabalho com o leite de soja é delicioso e custa o mesmo que a bola tradicional. A cobrança é por peso. O mais pedido é o sorvete de strudel. Existem também opções de frutas.
R. Augusta, 305, Consolação, tel. 3258-8939
Maha Mantra
Vegetariano inspirado na culinária indiana, oferece boas opções para veganos.
R. Fradique Coutinho, 766, Vila Madalena, tel. 3032-2560, www.mahamantra.com.br
Da Adi - Culinária Gourmet
Adriana Tatias, a Adi, faz bufês vegetarianos para eventos caseiros. A especialidade é uma culinária saudável e sofisticada, e há cardápio vegano. Os pratos do desejo são a lasanha de quinua com queijo artesanal e a almôndega de berinjela. Vale provar o biscoito de aipim, 100% vegano.
Tel. 4485 5360
Apfel
Muito frequentado por gringos, o Apfel tem 50% do cardápio vegano. Foi por lá que a turma da banda Belle & Sebastian e a cantora francesa Soko se alimentaram na passagem pela cidade. No almoço, há um bufê bem servido. Para o jantar, as boas opções do cardápio são o arroz negro com pupunha grelhada e o cheesecake de tofu.
R. Bela Cintra, 1.343, Jd. Paulista, tel. 3062-3727, www.apfel.com.br
Maní
O restaurante não é vegetariano, mas, para um jantar especial, é bom saber que a casa oferece uma opção de prato para o público vegano. Trata-se do manioca (legumes com espuma de tucupi).
R. Joaquim Antunes, 210, Jardim Paulistano, tel. 3085-4148, www.manimanioca.com.br
Vegan Pride
Localizada na Galeria do Rock, a loja oferece apenas produtos que não tenham origem animal, como bolsas, cintos, camisetas, carteiras, jaquetas e cosméticos.
Av. São João, 439, loja 446, centro, tel. 3362-0897, www.veganpride.com
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TIPOLOGIA
O nutricionista George Guimarães, 36, tem um consultório especializado em orientar quem deseja parar de consumir produtos de origem animal. Abaixo, ele explica as categorias elencadas pela Sociedade Vegana do Brasil.
Protovegetariano
Não come carnes, mas consome ovos e laticínios. Não tem restrições ao uso de couro, lã ou cosméticos que incluam ingredientes de origem animal ou que envolvam testes em animais.
Vegetariano
Aquele que só se alimenta de produtos de origem vegetal.
Vegano
Além da alimentação, ele não consome nenhum produto de origem animal na forma de vestuário ou cosméticos, não frequenta circos, rodeios, zoológicos nem participa de outras atividades que impliquem a exploração de animais
- Se você vai viajar, confira um site que inclui resenhas de restaurantes veganos pelo mundo: www.happycow.com.
Categoria: Restaurantes
ResponderExcluirCozinha Outro
Localização: Campinas - SP
Restaurante muito responsável pela minha opção pelo vegetarianismo (apesar de servir prato com peixe uma vez por semana).
A base da alimentação é a papa de arroz integral com gersal, acompanhado de sopa (opcional), legumes (normalmente no vapor, a bardana quase sempre presente) e uma mistura (quibe vegetal, bolinho de cará, trouxinha de gluten com recheio de molho branco e chuchu, charuto de abóbora e tofu, pastelão, entre outros). Todos os vegetais são orgânicos.
Só existe uma opção por dia. Infelizmente às sextas feiras tem bolinho de bacalhau ou quibe com bacalhau, mas a Ana Maria - proprietária - sempre tem uma alternativa guardada pra quem é vegetariano.
Ou seja, o restaurante preza pela simplicidade, para evitar a mistura excessiva de nutrientes.
Único problema que piorou a classificação: o secundário vem sempre um pouco frio demais, assim como os legumes no vapor ou folhas refogadas.
Eventualmente, usa ovos galados, mas as chances de um vegano conseguir almoçar lá são grandes.
Sobremesa (sem açúcar) e suco de melancia são cobrados à parte. Chá digestivo cortesia.
É um local exótico - ou seja, não leve seu amigo fã de churrasco e massa, pq lá a filosofia é outra e ele com certeza vai assustar. Mas vale conhecer.
Endereço: Rua Padre Vieira, 1040, Campinas - SP (esquina com R. Conceição). Custo entre R$ 10,00 e R$ 15,00.
Faz entregas no bairro, mas cobra taxa
Obs. esse comentário eu peguei do blog - http://roctaviani.multiply.com/reviews/item/13, pois não sabia o endereço, mas achei boa a descrição e realmente é muitooo gostoso, o unico macrobiótico de lá de Campinas, mas bate em muitos vegetarianos, de letra. beijocas!
ResponderExcluirAcho que em Campinas ainda faltam restaurantes vegetarianos como São Paulo oferece. Porém, analiso os que já fuI e de vez em quanto vou:
ResponderExcluirNATUREZA
Um dos primeiros restaurantes vegetarianos da cidade, acho que surgiu no início dos anos 80. Localiza-se na rua Barão de Jaguara, no quarteirão entre a Ferreira Penteado e Av. Moraes Sales. Este restaurante infelizmente há alguns anos deixou de ser natural e passou a também a servir carnes. É muito popular, lotado, divide-se mesa com outros, pode-se pagar R$ 12,90 para comer à vontade, inluindo suco e sobremesa. Mas o que desanima ir lá é o espaço que é muito pequeno, por ser tão popular mesmo e por estar sempre lotado.
ESQUINA NATURAL (antes Espaço Natural)
Localiza-se na rua Ferreira Penteado esquina com Luzitana. Um Natureza melhorado, mas também serve carnes, não totalmente natural. Menos lotado que o outro, mais mesas disponíveis. Por quilo.
SAL MARINHO
Mencionado nos comentários acima, localizado na rua Padre Vieira esquina com Conceição. Boa comida, acho caro o quilo, a vitrinhinha onde estão os alimentos atrapalha para servir, mesmo que sirva bolinhos de bacalhau e outras tortas, me parece repetitivo, dá a impressão que o sabor da comida é sempre o mesmo quando se retorna. A comida é saudável, sustenta e não pesa. A proprietária não pensa em colocar preço único, deveria.
VEGETALLE
Na minha opinião esta é o melhor e puramente vegetariano, considerando-se custo e benefício. Saladas orgânicas, preço únio para se comer a vontade por R$16,00; não inclui suco, mas inclui sobremesa. Localiza-se na rua General Osório, ao lado da Ibiza - Centro de Convivência. às vezes demoram para repor os alimentos no buffet; mas para mim este é o melhor da cidade.
Como disse nesta cidade faltam opções de restaurantes realmente vegetarianos e nem se fale de Indianos que não existem. É isso aí!
OBS: Não sei se em Souzas ou Bãrão Geraldo tenha algum que ainda não conheça.
Leinha e HUmberto,
ResponderExcluirMuito grata pela contribuição! A casa é de vocês!
Até logo.
Marie